Information from UC
UC Spanish Publications
- "Don't Give Kids a Tummyache" (English) (UCANR Pub 21586) This food safety training program for parents, child care providers, and other caregivers presents the basics of how to avoid food poisoning in a 45 to 60 minute presentation.
- ¡No Deje Que Los Alimentos Enfermen A Sus Niños! (Spanish) (UCANR Pub 21586s) Este programa de entrenamiento acerca de la seguridad alimenticia, diseñado para padres y personas que cuidan a niños pequeños, presenta los principios básicos sobre cómo evitar la intoxicación por alimentos. Lo hace en una presentación de entre 45 y 60 minutos.
- Frequently Asked Questions About Food Irradiation (English) (UCANR Pub 7255 PDF 33 KB) How does food irradiation improve food safety? Is Irradiated food safe to eat? This free publication offers answers on basic concerns regarding this new technology.
- Preguntas Frecuentes Sobre La Irradiación De Los Alimentos (Spanish) (UCANR Pub 7265) (PDF 76KB)
- The Lunch Box Series, C: Safe Lunches for Preschool Children (English) (UCANR Pub 8109) (PDF 2.3 MB) Tips on keeping food safety in mind when you put together your preschooler's nutritious sack lunch.
- La Lonchera: Cómo Empacar Almuerzos Seguros Para Niños Preescolares (Spanish) (UC Pub PDF 1.3 MB)
- Safe Handling of Fruits and Vegetables (UCANR Pub 8121) (UC PDF 242 KB)
Guidelines for minimizing the risk of foodborne illness from fresh fruits and vegetables through proper handling, washing, and storage. The publication is available as a brochure in both English and Spanish.- English Publication on Safe Handling of Fruits and Vegetables (UCANR Pub 8121) (PDF 242 KB)
- English Brochure on Safe Handling of Fruits and Vegetables (PDF 1.6 MB)
- Folleto en Espanol para Manejo Seguro de Frutas y Verduras (PDF 1.5 MB)
- Poster - Almacenamiento de Frutas y Verduras Frescas para que Conserven su Sabor (PDF 2.37 MB)
- Folleto en Consejos para la Seguridad Alimentaria en su Huerta (PDF 296 KB)
- UC Master Food Preserver Program En Español - Esta página contiene información en general sobre la conservación de comida y además recetas. Más información se actualizará cuando sea traducida y disponible.
Spanish Resources - General Food Safety
- FDA en Espanol - Página principal en español de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos.
- FightBac Spanish Resources (Partnership for Food Safety Education)
(desplazarse hacia abajo en la página) - Spanish Food Safety Resources (Cal Poly PDF 34 KB)
Complied by Jennifer Gerard & Jessica Rutland, Cal Poly 2007
Spanish Resources - Home Food Preservation - from Other Universities
- Conservar los Alimentos: Salsas Sensacionales (National Center for Home Food Preservation, University of Georgia) (PDF 647 KB)
- Washington State Univ. Ext. Home Food Preservation Spanish Publications (near middle of page)
- Recetas de salsa para guarder en conserva (PNW395S) (Pacific Northwest Extension) (PDF 3.9 MB)
- Guardado de vegetales en conserva (PNW172S) (Pacific Northwest Extension) (PDF 690 KB)
- Elaboracion de conservas de tomates y productos de tomates (PNW300S) (Pacific Northwest Extension) (PDF 894 KB)
- Guardado de frutas en conserva (PNW199S) (Pacific Northwest Extension) (PDF 1.1 MB)